薑母鴨

冬天到了，各式各樣的暖活身體的食補紛紛出爐

小綿羊、跟唐老鴨又要開始擔心害怕！！

一個月前，在高雄想去吃薑母鴨，結果在五甲附近找了好幾家都人滿為患......

然後每次回台中，都會經過店面很大的薑母鴨店........

深深的發覺：唐老鴨的親戚一直在呼喚著我～～

11/27，五都選舉，晚餐時刻剛好是開票時間，不太想出去吃.........

那就自己煮吧！！

備料：

1. 紅面番鴨：粉貴.........但是肉質真的不同！

2. 薑母：薑有分嫩薑、老薑、跟薑母，薑母鴨要買薑母！至少一斤量！！

3. 紅標料理米酒一瓶

4. 薑母鴨藥材：建議找一家中藥材行去抓一帖，100元就夠了！量少的甚至70元就可以！建議不要買市面上一般包裝好的！

5. 配料：看自己喜歡吃什麼，我準備的有：高麗菜、炸豆皮、杏苞菇、鴨血糕（不是豬血糕喔！）等等。

6. 沾醬：建議豆腐乳＋湯汁

Step 1:

先將中藥包用米酒浸泡約20分鐘。

Step 2:

用適量麻油，先熱鍋，但不可以太熱，在麻油起煙之前，就先放入切片的薑母爆香。

然後再放入鴨肉，翻炒！

炒到表面略熟就可以！！

Step 3:

將中藥材、米酒（共一瓶量）、以及炒好的鴨肉、薑母放入鍋中，

加水，直到掩蓋著鴨肉。

煮到沸騰後，掀開鍋蓋，讓酒氣散去，在煮到出味！！

此時......已經香氣滿室！！令人垂涎三尺～～～

然後放入其他配料：高麗菜、鴨血糕、炸豆皮等等，

大約在悶個3, 5分鐘就可以上桌！！

Step 4:

這個步驟，極為重要，不可或缺！！！

那就是...................

拿好碗筷，準備搶食～～～～